Szívbarát élelmiszerek

A Vita korpás kenyér és zsemle

Bár a megfelelő minőségű élelmiszerek között nincs olyan, amit egészséges ember nem fogyaszthat, mégis célszerű megválogatni, hogy mikor, mit és mennyit iktatunk étrendünkbe ezekből.
A szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében a táplálkozás kulcsszerepet tölt be. A megelőzés szempontjából az állatizsír-fogyasztás csökkentése mellett a nátriumbevitel mérséklése (utósózás elhagyása) és a rostbevitel fokozása a legfontosabb. Ezt a célt a kellő zöldség- és gyümölcsfogyasztással, és a magas rosttartalmú, gabonaalapú termékek étrendbe iktatásával érhetjük el.
Az élelmirostok a gabonafélék, valamint a zöldség- és főzelékfélék, gyümölcsök emészthetetlen alkotórészei, melyek a bélben lévő baktériumok hatására csak kismértékben bomlanak. Túlnyomó részük gyakorlatilag változatlanul ürül. Ismert, hogy a gabonarostok (élelmirostok) hatására rendszeressé válik a bélműködés, nem alakul ki székrekedés. Ennek ellenére napi 20-25 g élelmirost csökkenti az éhségérzetet, megköti a mérgező anyagokat. A teljes kiőrlésű és a magas kiőrlésű különböző barna lisztből készült gabonatermékek fogyasztása növeli a rostbevitelt. A gabonafélék emellett a szervezetben könnyen és jól felszívódó szénhidrátot, és ezáltal jelentős energiát tartalmaznak, fehérjetartalmuk is jelentős. Ezen kívül kitűnő vitamin- és ásványianyag-források (E-, B 1 -, B 2 -, B 6 -vitamin, kálium, magnézium, kalcium).
A nátrium mind a növényi, mind az állati élelmiszer-alapanyagokban előfordul. A nátriumbevitel túlnyomó részéért azonban a sózás, azaz a nátrium-klorid-felhasználás a felelős. A magyar táplálkozási szokások mellett közel négyszeresét(!) fogyasztjuk el a maximálisan elfogadható 2000 mg nátriumnak. A magas vérnyomás gyakorisága is összefügg a túlzott sófogyasztással. Megelőzésként fontos az ételek utólagos sózásának mellőzése, de nagyon lényeges az élelmiszeriparban előállított termékek sótartalmának jelentős mértékű csökkentése is. A szívre egészséges élelmiszerek szempontjából tehát a fentiek alapján feltétlenül figyelembe kell venni a termékek nátriumtartalmát.
Fogyasztóként, a kenyérfélék között válogatva nehéz a döntés: a nagyobb szupermarketekben akár húszféle egészségesnek tűnő termék közül is választhatunk. Ilyenkor nagy segítség a Szívbarát védjegy! Amelyik kenyérfélén megtaláljuk, az garantáltan alacsony nátriumtartalmú és élelmirostban is gazdag.
A Vita korpás kenyér és zsemle táplálkozás-élettani szempontból előnyös tulajdonságait a búzakorpa lisztre számított 10%- nyi adagolásával, a tésztában lévő só mennyiségének csökkentésével, és nátriumszegény só hozzáadásával biztosítják. A Szívbarát Program azért engedélyezte az embléma feltüntetését a Vita korpás kenyéren és zsemlén, mivel azok nátriumtartalma lényegesen alatta marad a kritériumként meghatározott mennyiségnek (327 g), illetve, mert élelmirost-tartalma meghaladja az 5 g-os ajánlott értéket (6,35 g). A Vita korpás zsemle és kenyér 2000 óta Szívbarát-termék.

Hirdetés